【大阪】新進気鋭！路地裏の創作天ぷらが美味過ぎる【裏天満】

タイムライン
0:00　ダイジェスト(digest)
0:31　本編(main)
1:04　インタビュー(interview)
3:45　仕込み開始(preparation)
7:30　営業開始(open)
8:17　造り盛り(Assorted sashimi)
9:28　蛸ごまポン酢(Octopus sesame ponzu sauce)
11:18　ポテトサラダ(Potato salad)
13:05　いくらのカナッペ(Ikura on green shiso tempura)
14:23　まぐろのレア天(Tuna tempura)
14:54　炙りハマチ、炙りしめ鯖(Seared Yellowtail , seared mackerel)
16:24　あん肝ポン酢(Monkfish Liver with Ponzu Sauce)
17:08　豚キムチーズ(Kimuchi and cheese on pork tempura)
18:45　有頭海老のエビマヨ(Shrimp tempura with mayonnaise sauce)
20:00　インタビュー(interview)

今回ぐるますが訪れたのは、大阪・天満の裏路地に佇む創作天ぷら店「サインビーエス」さん。
2022年7月15日にグランドオープンし、多くの常連様に愛される知る人ぞ知る名店です。
大学生時代のアルバイトから飲食業界でのキャリアをスタートさせた店主の中釜さんは、
「最後の晩餐に選んでもらえるようなお店を作りたい」
と独立を決めたのだそう。
一品一品丁寧に作られていく創作料理の数々を音と映像でお楽しみください！

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